A paróquia Santa Bárbara de Encruzilhada do Sul (criada em 1837) é uma das paróquias mais antigas da Diocese de Santa Cruz do Sul. Lá estava trabalhando Dom Feliciano Prates quando recebeu a nomeação para ser o primeiro bispo da atual arquidiocese de Porto Alegre. Em Encruzilhada do Sul nasceu o recém nomeado bispo de Vacaria, Monsenhor Silvio Guterres Dutra. É lá que se organizaram os primeiros acampamentos do Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST) e estão os únicos assentamentos do MST da Diocese de Santa Cruz do Sul. Por lá passaram muitos dos atuais padres da Diocese de Santa Cruz do Sul, sendo que o mais marcante foi o Pe. Nicolau Hanquet, que trabalhou na paróquia de 1934 até a sua morte em 1987.

A vida cristã do povo local é fortemente marcada pela religiosidade popular, sendo que se destacam duas grandes festas ao longo do ano: a Festa de Santa Bárbara (04 de dezembro) e a Festa do Divino (dia de Pentecostes). Em preparação a estas festas acontecem as novenas com celebrações na matriz em nove noites seguidas, para a qual se costuma convidar padres que já atuaram na paróquia. É assim que, para a Festa do Divino de 2018 foram convidados, entre outros, os padres Marcelino Sivinski, Roque Hammes e Roni Fengler. Com vistas a motivar o povo para as missões populares que deverão acontecer no segundo semestre de 2018, o tema  norteador foi “Vinde Espírito Santo encorajar o povo em missão”. Atualmente a paróquia é atendida pelos padres Silvino Tarcísio Hammes e Maurizan do Nascimento.